La Guida Michelin 2011 – Hong Kong e Macao

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Dopo la Germania e Chicago, ora La Guida Michelin 2011 ci accompagna ad Hong Kong e Macao per scoprire il verdetto tanto atteso.

Il grande vincitore è il ristorante cinese Sun Tung Lok, che non solo fa il suo ingresso nella Guida Michelin, ma più direttamente con 3 stelle. La specialità di questo ristorante, è la zuppa di pinne di squalo, un piatto popolare in Cina, ma che minaccia alcune specie di squali.

Jean-Luc Naret, direttore della Guida ha detto:

“Abbiamo attribuito 3 stelle al Sun Tung Lok per la qualità della cucina cinese, non per la sua zuppa di pinna di squalo”.

Il francese Pierre Gagnaire ha vinto la sua seconda stella per il suo ristorante in Mandarin Oriental di Hong Kong. Per quanto riguarda il suo connazionale Alain Ducasse, ha ricevuto la sua prima stella per il cucchiaio. La cucina francese è sempre popolare a Hong Kong ed in totale, l’edizione 2011 elenca non meno di 215 ristoranti ad Hong Kong e 38 a Macao.