Sapori fusion, dal gusto esotico e lusso a Tipicità 2012

di Benedetta Guerra Commenta

E’ terminata riscuotendo un grande successo, la 20-esima edizione di “Tipicità tenutasi dal 21 al 23 aprile a Fermo nelle Marche. L’evento con un ricco programma di convegni con adesioni internazionali dalla Serbia alla Norvegia ha coinvolto le più alte Istituzioni della Regione Marche oltre a ospiti di spessore come Toni Capuozzo, vicedirettore del TG5 e curatore del programma televisivo “Terra”.

E’ oramai una consuetudine alle manifestazioni di settore, la partecipazione di Bar.it e del patron Fabio Renzetti che con il suo staff ogni anno organizza eventi dedicati al buon bere miscelato e alle migliori espressioni culinarie.

Durante la 20sima edizione dell’evento, è stato indetto il concorso “IL CAFFÈ PIÙ BUONO –ESPRIMI IL TUO ESPRESSO”, aperto a tutti i bartenders italiani e stranieri, è giunto alla sesta edizione grazie anche al supporto degli sponsor tecnici Varnelli e Romcaffè. I concorrenti di diverse regioni e da fuori Italia si sono misurati nelle categorie: Freddo speciale coffee evolution e Caldo classico con fantasia per sottoporsi al giudizio di una giuria di elevato blasone.

Il premio speciale “Miglior Tecnica”, assegnato dalla giuria con la presenza di Enzo Chionne e Vladimiro Foddi, fuoriclasse della moderna mixability in Italia e celeberrimi campioni e bartenders di livello internazionale, è stato attribuito alla sommelier-barlady Eva Kottrova che ha interpretato con fine eleganza la sua preparazione orientaleggiante, ovviamente in chiave fusion secondo i dettami delle nuove tendenze di settore e della migliore filosofia di servizio che regola la vita di ogni banco bar di rispetto.

Il luxury cocktail-caffè after dinner, contiene oltre al cardamomo, una delle spezie più costose del mondo, un raro distillato di foglie di Camelia-Tatratea, il liquore Mandarino Varnelli tenuto a breve contatto con la menta piperita in infusione e l’espresso Romcaffè versato sopra un conoide fiammeggiante di zucchero per donare un retrogusto caramellato alla bevanda da mille e una notte.

Il Sülejman caffè-after dinner , versato da una preziosa “aftaba” ottomana e accompagnato dalle dragées al mandarino candito ricoperto di purissimo cioccolato fondente, vuol rappresentare l’incontro di etnie diverse e l’omaggio alla cultura di derivazione ottomana che ha contribuito alla diffusione della nera bevanda.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

 

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.