Le eccellenze di Siena al Regina Hotel Baglioni di Roma

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Gastronomia, arte, musica e cultura senese saranno protagoniste indiscusse, oggi 30 marzo a Roma, di una giornata interamente dedicata alla scoperta delle “Terre di Siena”, il marchio simbolo delle eccellenze di questa splendida provincia toscana. Ospiti dello storico albergo Regina Hotel Baglioni di Roma, il bello e il buono delle “Terre di Siena” saranno rappresentati ad un pubblico selezionato attraverso una serie di esperienze sensoriali.

Gusto ed eccellenze a Roma: incontro con le Terre di Siena è un evento realizzato grazie alla collaborazione tra Provincia di Siena, Regina Hotel Baglioni e Confesercenti Siena, che celebra così anche il decennale della fortunata manifestazione “Girogustando”, grazie alla quale ogni anno cuochi senesi si affiancano a colleghi provenienti da tutta Italia per la preparazione di menu ‘a quattro mani’.

Cibo, arte, musica e cultura si fonderanno sapientemente nell’arco dei tre diversi appuntamenti programmati nella magnifica atmosfera del Regina Hotel Baglioni, scanditi da interessanti laboratori sensoriali, degustazioni, intrattenimento musicale.

L’evento avrà inizio alle 18.30, nella Sala Belvedere dell’albergo: la storica dell’arte Annamaria Guiducci e un produttore del Consorzio Cinta Senese condurranno il laboratorio sensoriale “La Cinta senese animale nobile”, dedicato all’esclusivo suino di Cinta, originale ambasciatore dell’offerta gastronomica della zona.

L’assaggio e la descrizione qualitativa del prodotto si affiancheranno alla rievocazione delle innumerevoli rappresentazioni artistiche di questo “animale nobile”, prima fra tutti la trecentesca “Allegoria degli effetti del buon governo in campagna”, del pittore senese Ambrogio Lorenzetti.

A seguire, il laboratorio sensoriale “Jazz & Wine”, condotto dal giornalista Filippo Bartolotta, darà modo di conoscere i rinomati vini docg delle Terre di Siena, interpretati in musica per l’occasione da tre docenti della prestigiosa Fondazione Siena Jazz: Giovanni Benvenuti al sax tenore, Agostino Longo al piano e tastiere e Giacomo Rossi al contrabbasso.

Dalle 19.30 alle 21.00, il Brunello Lounge & Restaurant sarà poi splendida cornice per la “Mixed Zone”, una serie di degustazioni-aperitivo in stile finger-food dedicate alla scoperta dei prodotti toscani IGP e DOP, che permetteranno di assaporare al meglio prelibatezze come lo zafferano di San Gimignano, la carne chianina, i vini e l’olio d’oliva, presentati attraverso deliziose preparazioni: tra queste, olio extravergine con pigmenti di basilico rosso, cubettata di chianina aromatizzata all’aceto di mele, insalata di farro con pecorino e zafferano. In questa fase della serata, l’Assessore all’Agricoltura e al Turismo della Provincia di Siena, Anna Maria Betti, incontrerà la stampa per presentare i risultati raggiunti dalla provincia di Siena nel campo delle produzioni certificate, delle coltivazioni biologiche a basso impatto ambientale e della filiera corta, con un’anteprima sugli eventi che si terranno nel 2011 collegati alla tradizione rurale e ai prodotti di eccellenza delle Terre di Siena.

Alle 21.00, infine, come culmine dell’esperienza, una cena di gala sarà realizzata da una selezione dei cuochi senesi di Girogustando, che interpreteranno le eccellenze delle Terre di Siena tra i fornelli del Brunello Lounge & Restaurant del Regina Hotel Baglioni: dal fagottino di verdure e pecorino di Pienza alla zuppa di ceci con crostini di pane tostato e rigatino di Cinta senese croccante, dai ravioli di pecorino e tartufo allo stracotto di Chianina al Brunello. Il tutto abbinato ai 5 vini Docg senesi ed al Vin Santo, che accompagnerà i tradizionali dolci senesi.

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