Ferran Adria ed Albert Adrià: a breve aprirà il cocktail bar 41° a Barcellona

Lo chef Celebrity d’avanguardia della gastronomia molecolare, Ferran Adria, è tornato in un nuovo raffinato cocktail bar, a Barcellona. Oltre ad insegnare ad Harvard, Ferran Adria aveva annunciato la sua intenzione di chiudere El Bulli nel 2012.

Battezzato 41° lo stabilimento aprirà i battenti nella capitale catalana nelle prossime settimane. Albert Adrià, fratello e partner dei principali piatti della cucina spagnola, ha detto ai giornalisti che:

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Il ristorante El Bulli di Ferran Adria diventerà un’Accademia Culinaria

el bulli

Il ristorante spagnolo El Bulli di proprietà di Ferran Adria, diventerà una vera e propria Accademia Culinaria.

Il ristorante diventerà una scuola di cucina a tutti gli effetti, dallo studio alla sperimentazione ed aperto a chiunque voglia imparare a cucinare.

L’accademia avrà circa 25 corsi di cucina, con numerosi chef ad insegnare ed allievi ad apprendere.

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Reflets by Pierre Gagnaire

Come tutti sanno, Ferran Adrià è considerato il padre della cucina molecolare insieme a Pierre Gagnaire. Le collaborazioni con Hervé This, un ricercatore al college de France ha fatto luce su alcuni delle sue interazioni molecolari che hanno portato Gagnaire ad essere uno dei migliori della piazza.

Con l’evento dell’InterContinental Dubai Festival City, Gagnaire sta cercando di sperimentare la gastronomia sperimentale in Medio oriente. Il suo nuovo avamposto è proprio a Dubai, un locale con specchi nei corridoi, pareti in madreperla, lampadari in vetro di Murano, arredi barocchi in modo da rievocare il suo primo stabilimento parigino, ma per rendere onore anche al Medio oriente, all’interno del locali sono stati posto arabeschi su sfondi vellutati, e molto altro ancora, in modo da far riflettere sull’esplosione dei sensi che hanno appena vissuto con il buon cibo.

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The Krug al Mandrian Oriental – novità

In precedenza la The Krug al Mandrian Oriental, ad Hong Kong era riservata solo a cene private, ma da qualche tempo a questa parte ha aperto al pubblico con un nuovo menù per la cena, creato dallo chef Uwe Opocensky.

Disposto in un angolo accanto alla struttura della cucina, la stanza può accogliere circa 12 posti a sedere ed un’ampia vetrata offre agli ospiti lo spettacolo dello chef e del suo team, intenti a preparare gustose pietanze.

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