Nuovi Locali a Milano: Ottimomassimo Bar Gourmet

Oggi verrà presentata alla stampa un nuovo locale di Milano a due passi dal Duomo e più precisamente in via Spadari all’angolo con via Victor Hugo. E’ un Bar Gourmet che si chiama Ottimomassimo, in onore del bassotto di Cosimo, il protagonista de ”Il Barone Rampante” di Italo Calvino, che sceglie di vivere sugli alberi sin da bambino.

Ottimomassimo evoca il concetto della pausa, della sospensione, dell’evasione dal quotidiano, anche solo per un momento, per ritrovare se stessi grazie al contatto con la natura. E’ questa la filosofia del bar gourmet che ha appena aperto a Milano, in via Spadari all’angolo con via Victor Hugo, il cui principale elemento d’arredo è proprio un grande albero di castagno, ben piantato al piano terra, i cui rami raggiungono le vetrine fino ad arrivare al primo piano.

Quando si entra da Ottimomassimo il caos della città e il suo ritmo frenetico sembrano lontani mille miglia. Tutto si fa calmo, essenziale e ci si può finalmente concedere una pausa per riscoprire odori e sapori naturali. Cuore dell’offerta gastronomica  sono sicuramente i panini gourmet preparati nella cucina a vista del locale. La loro dimensione consente, da un lato, di appagare la curiosità gastronomica del cliente più esigente e, dall’altro, di soddisfare appetiti leggeri.

Gli ingredienti utilizzati sono tutti di altissima qualità come il culatello di Zibello D.O.P., le acciughe del Cantabrico o il prosciutto Pata Negra. La stessa cura nella scelta delle materie prime utilizzate per realizzare i panini è posta naturalmente anche nella selezione di piatti caldi e insalate che si possono accompagnare con un calice di buon vino.

Anche al banco pasticceria si punta tutto sulla qualità. Mousse, torte e cioccolatini rigorosamente  artigianali sono preparati con ingredienti di prima scelta, come il cioccolato Grand Cru sudamericano, ad esempio, e vengono proposti in abbinamento ad alcuni prodotti tipici della tradizione gastronomica italiana come la mandorla d’Avola o il pistacchio di Bronte per dare vita ad accostamenti cromatici e olfattivi gustosi e originali.

Ad arricchire l’offerta caffetteria di Ottomassimo le centrifughe, le spremute, gli smoothies, i frullati, tutti preparati a vista, e, naturalmente, i  gelati artigianali realizzati solo con frutta fresca di stagione.

Da Ottimomassimo si è scelto con convinzione di seguire la filosofia eco-sostenibile a cominciare dal caffè, Rainforest Alliance Certified di Caffè Ottolina, una miscela di altissima qualità prodotta nel totale rispetto delle direttive etiche e ambientali internazionali.

Inoltre, le coppette per i gelati e i contenitori per l’asporto sono prodotti con materiale riciclato, così come le forchette, i piatti e tutte le posate vengono realizzate con amido di mais. Unica concessione alla tradizione, le tazzine di porcellana per il caffè e i calici in cristallo per il vino. Per le consegne a domicilio saranno utilizzati scooter elettrici.